莴笋叶炒豆腐

主料 ： 莴笋叶300克 嫩豆腐1块 3人份
辅料 ： 大蒜1瓣 生姜5克 干辣椒2个

今天早上去超市买菜，碰到超市服务员正在理菜，把莴笋的大部分叶子扒拉下来，我就随口问莴笋叶怎么卖？结果服务员说不要钱，让我随便拿！于是我挑了些许嫩叶，买了块嫩豆腐，回家一炒，清淡爽口，家人都说这吃法不错，所以也分享给大家，下面就来看看具体做法吧！

步骤 step

1

莴苣摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎；

步骤 step

2

冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2～3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。

步骤 step

3

起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；

步骤 step

4

倒入莴苣叶，翻炒至莴苣叶全部变软；

步骤 step

5

倒入沥干水的豆腐，调入盐和生抽、少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅；

莴笋叶炒豆腐的成品图