蒸豆角

主料 ： 豆角200克 鸡蛋1个 面粉80克 2人份
辅料 ： 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 醋3勺 香油1勺 大蒜1头

夏天，这菜最便宜，1元一斤，不炒不炖，上锅一蒸比大鱼大肉都香！早上去早市买菜，看到好多卖豆角的，那种长豆角，我们也叫菜豆角，有的地方叫豇豆，特别新鲜，而且还不贵，一块钱一斤，现在正是大量上市的高产时期所以很便宜，冬天的时候要十几块一斤呢！因为平时很喜欢吃豆角，不论炒着吃，还是过水焯一下，放点麻酱一拌，都非常好吃，趁现在便宜还可以晒点干豆角，过年的时候用它来炖肉，别提多香多好吃了。今天我做个蒸豆角，蘸上调料吃，特别好吃。

步骤 step

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豆角和鸡蛋准备好

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豆角择洗干净之后切成段，这种豆角上边会有虫眼，所以择的时候一定要看仔细。

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把切好的豆角放入一个大碗里，然后打入一颗鸡蛋，用筷子搅匀，就不需要放水了。

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放入80克面粉，面粉的量不要太多，根据豆角来定，可以分次来放

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用筷子把面粉和豆角鸡蛋调拌一下，豆角表面都会粘上一层面粉，如果太干的话，可以再淋点水。

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把调好的豆角放入蒸笼里，放到锅里大火蒸上10分钟左右，时间根据豆角的多少来定。

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蒸豆角的时间我们来调一个料汁，这个豆角必须要蘸料汁才好吃，把大蒜切成蒜末，放入碗中，倒入一勺生抽。

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再倒入一勺蚝油和三勺米醋，一勺盐，一勺香油，然后搅拌匀

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一碗料汁就调好了，这个料汁可以当任何食物的蘸料，非常好吃

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时间到，豆角也蒸好了

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非常好吃

蒸豆角的成品图