素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】
主料 ： 杏鲍菇600克 葱1根 白芝麻少许 2人份辅料 ： 蚝油1/2汤匙 生抽3汤匙 糖1/2汤匙 淀粉1茶匙 玉米油
“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。
步骤 step1
材料备好。
步骤 step2
杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。
3
在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
步骤 step4
取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。
5
将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
步骤 step6
这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
7
炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
8
将火调至中小火煎制。
步骤 step9
酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。
10
待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
11
调大点火将汁收得略干即可。
步骤 step12
起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的成品图
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的烹饪技巧
技巧 tips1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。
2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。
3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
