番茄炒鸡蛋菇

主料 ： 番茄2个 2人份
辅料 ： 盐1/2茶匙 花生油1汤匙 酱油1/2茶匙 生姜1片 蒜子1瓣 鸡蛋菇120克

家里小朋友喜欢吃番茄，
在超市看见这鸡蛋菇，所以特意挑选了小朋友爱吃的蔬菜，煮了个番茄炒鸡旦菇。

步骤 step

1

备好食材，并清洗干净

步骤 step

2

把番茄和菇一起焯水

步骤 step

3

把大块的鸡旦菇撕小块些，番茄切成小块

步骤 step

4

热锅下油，把姜丝和大蒜放锅里炒香

步骤 step

5

再把番茄加进翻炒

步骤 step

6

番茄炒至软身后把菇加进拌匀翻炒

步骤 step

7

炒至熟后加盐、酱油和葱花

步骤 step

8

最后拌匀收汁便可

番茄炒鸡蛋菇的成品图

番茄炒鸡蛋菇的烹饪技巧

技巧 tips

1.鸡旦菇水份多，所以先焯水，再炒就不会大量出水。
2.番茄焯过水更容易煮软。