红烧素鸡

主料 ： 素鸡1条 香菇3个 2人份
辅料 ： 油 姜 葱1根 白芝麻少许 八角2个 老抽5克 蚝油10克

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴!素鸡含有丰富的蛋白质，有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等功效

食材准备:素鸡一条 干香菇3朵 八角1个 葱1根 蚝油半勺 老抽1勺 盐 白芝麻

步骤 step

1

准备材料，喜欢甜的可以准备点糖

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2

素鸡切成大小差不多的圆圈

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3

香菇提前温水泡发，然后和葱白一起切好备用，八角洗干净

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4

调一碗汁，酱油，蚝油，盐，清水搅拌好

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5

热锅热油，可以多一点，煎好在倒出来

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6

放入素鸡煎

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7

煎成两边金黄色，有一层泡泡，喜欢吃软的尽量多煎一会

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8

依次煎好后盛出，放入八角炒出香味

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9

放入香菇，这个要多炒一会

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10

香菇炒好放入葱白，爆出香味

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素鸡再放回锅里

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放入调好的汁，喜欢甜的加点糖

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小火慢煮，才能入味

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汁基本上烧干了出锅

红烧素鸡的成品图

红烧素鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1.洗好的素鸡尽量沥干水分,煎的时候才不会溅油花
2.倒入调好的汁后要小火慢煮,这样素鸡才能慢慢入味
3.要吃软一点的就多煎一会