手撕蒜香茄子

主料 ： 茄子5根 2人份
辅料 ： 蒜瓣3个 生抽小半勺 盐少许 白砂糖1撮 葱花少许

这次买的的茄子，现在这个时候的比较鲜嫩，不过大家肯定这样认为，茄子想要好吃油多！其实不然清蒸的茄子其实最美味的，尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，把蒸制好的茄子手撕成条，加点调味料拌一拌可好吃了。

步骤 step

1

首先把茄子去掉蒂头洗净，切半入电蒸锅上。

步骤 step

2

给电蒸锅上水箱装入的纯净水或者过滤好的水。

步骤 step

3

蒸制茄子一般只需8-10分钟就够了（根据食材量增减时间）。

步骤 step

4

把蒸制好的茄子夹入碗中，手撕成条备用。

步骤 step

5

蒜瓣去皮切成蒜末放入手撕茄子碗中。

步骤 step

6

倒入生抽，盐，白砂糖，再撒入点葱花。

步骤 step

7

最后放入一点熬好的猪油，吃的时候再拌均匀即可食用了。

手撕蒜香茄子的成品图