蒜蓉手撕茄子

主料 ： 茄子(绿皮)5个 2人份
辅料 ： 生抽2汤匙 白糖2克 香醋1汤匙 食盐1克 食用油20毫升 细香葱2根 蒜5瓣 小米椒3个

百吃不厌的凉拌菜，快手简单！

步骤 step

1

材料准备好，茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉，大火蒸10分钟左右

步骤 step

2

细香葱的葱白和葱绿分别切碎，蒜、辣椒切末；2汤匙生抽、1汤匙香醋、2克白糖、1克食盐调成酱汁备用

步骤 step

3

将放凉的茄子撕成丝，越细越好；将酱汁倒在茄子上

步骤 step

4

锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白煸炒出香味

步骤 step

5

随后淋在茄子上；撒上葱绿，拌匀就可以吃喽

蒜蓉手撕茄子的成品图