凉拌海带

主料 ： 海带1捆 小米辣3个 蒜子4个 葱1根 香菜2根 3人份
辅料 ： 生抽3勺 陈醋2勺 油 芝麻油 白芝麻

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

步骤 step

1

海带泡1小时，洗净切丝。

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2

蒜子，葱，香菜切末，辣椒切成辣椒圈。

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3

生抽，陈醋调匀。

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4

锅里水烧开，放入海带大火煮开后煮30秒。

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5

捞起沥干。

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6

碗里放入海带还有处理好的配料。

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7

加入调好的酱汁。

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8

锅里油烧热至冒白烟。

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9

淋上海带丝。

步骤 step

10

最后撒上白芝麻，淋上芝麻油拌匀。

凉拌海带的成品图

凉拌海带的烹饪技巧

技巧 tips

凉拌菜最好选用陈醋。海带我买的是一小捆2元那种。海带泡的时间不好过长，最好不超过6小时。