凉拌海带丝

主料 ： 干海带50克 蒜米3瓣 辣椒2个 生姜一小段 3人份
辅料 ： 食用油10克 生抽10克 蚝油15克 盐2克 陈醋15克 白砂糖20克 葱花 芝麻油

很多人认为，海带能补钙，其实不对，干海带吸水后，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，不过海带是碱性食物，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助，另外海带中丰富的钾元素和体内多余的钠相互作用，能够排出身体中多余的水份，帮助消除水肿，能起到瘦身的功效。

步骤 step

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准备好食材和份量

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2

干海带泡水，泡涨就可以了

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3

烧水把海带煮一下，这样比较容易清洗干净

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4

海带分成几段，折叠卷起来

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5

切成海带丝

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6

蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈

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热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味

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加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花

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加的水煮成调味汁，可以尝一下味道，调味汁根据口味灵活调整份量

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煮好的调味汁淋到海带丝上

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撒上的葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以开吃了

凉拌海带丝的成品图

凉拌海带丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.海带丝可以买切好的半成品，泡发就可以了
2.咸度根据口味灵活调整