腐竹黄瓜

主料 ： 黄瓜1根 腐竹2枝 辣椒少量 3人份
辅料 ： 油 盐2克 鸡粉少许 蚝油1汤匙

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。清淡健康的素菜夏天必备，黄瓜腐竹口感好，营养却不打折。

步骤 step

1

备好食材

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2

腐竹提前浸泡软透，黄瓜去皮洗净

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3

浸泡后的腐竹捞起沥干水，黄瓜切片

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4

热锅，倒入食用油，爆香辣椒

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5

倒入黄瓜片翻炒片刻

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6

倒入腐竹炒匀

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7

调入蚝油，继续翻炒

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8

调入盐，拌匀铲起即可

腐竹黄瓜的成品图

腐竹黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

腐竹提前浸泡软后不用煮太久，黄瓜稍微超软即可。整个菜制作过程10来分钟完成。