霸王超市 | 猴头菇排骨汤

主料 ： 猴头菇1朵 排骨150克 2人份
辅料 ： 老姜6片 大葱4段 料酒5克 花椒5克 枸杞8克 盐15克

猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。它高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素，是现代人最爱的健康食品之一。猴头菇含不饱和脂肪酸，多糖体、多肽类、多种氨基酸等。食用猴头菇，可提高机体免疫力，还可健胃养胃，抗癌、延缓衰老！
猴头菇中的多糖体能增强人体免疫力。常食用猴头菇，不易感冒哦，特别适合寒冷的冬天。

步骤 step

1

猴头菇不用提前泡发；

步骤 step

2

奶锅里倒入清水烧开； 放入猴头菇，煮10分钟；

步骤 step

3

猴头菇捞出，用流动清水冲洗几遍，然后挤干水分；重复此步骤，直到猴头菇挤出的水比较清亮为止；

步骤 step

4

将猴头菇的菇蒂去掉，再撕成小块；排骨洗净；

步骤 step

5

备好姜片、葱段、枸杞；

步骤 step

6

奶锅里放入排骨、3片姜、2个葱段、料酒、3g花椒、清水，不加盖，中火煮开；

步骤 step

7

将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；

步骤 step

8

将排骨、猴头菇、3片姜、2个葱段、2g花椒、清水放入砂锅；

步骤 step

9

接通电源，启动“煲汤”程序；

步骤 step

10

煲汤时间还余30分钟时，调入盐；煲汤时间还余5分钟时，调入枸杞；

步骤 step

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程序结束后，超好喝超养胃的【猴头菇排骨汤】就做好啦。

霸王超市 | 猴头菇排骨汤的成品图

霸王超市 | 猴头菇排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、猴头菇煮够10分钟，再用清水反复冲洗，直至猴头菇挤出的水比较清亮为止；
3、猴头菇的菇蒂需弃掉，否则煲出来的汤会发苦；
4、猴头菇可在霸王超市购买，他家的猴头菇个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀、无杂质，质量上佳。
5、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！