香菇油菜

主料 ： 青菜300克 香菜200克 3人份
辅料 ： 食油30克 食盐3克 水淀粉 白糖4克

炎热的夏日令人食欲大减，清粥小菜特别受欢迎。按身体代谢来说，夏天出汗多，体的钾、钠等流失较多，所以得在平日饮食中补回。
青菜，是中国人厨房里最简单的日常食材，也是炎夏的最爱食材。在炒青菜时加入些香菇，不但好吃而营养上更丰富。

步骤 step

1

食材准备

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2

将香菇洗净去蒂，切成小朵，油菜洗净对半切开

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3

待锅中的水烧开后，把油菜和香菇分别焯一下水，捞起

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4

炒锅热油，放入油菜煸炒约1分钟

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5

加入香菇炒匀

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6

加入食盐、白糖和半碗清水烧开

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7

最后用水淀粉勾芡即可起锅

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成品

香菇油菜的成品图

香菇油菜的烹饪技巧

技巧 tips

煮油菜时水中放入油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。