孜然烤肉串
主料 : 鸡胸肉 青红辣椒 2人份辅料 : 洋葱 料酒 老抽 蚝油 食盐 白糖 生抽 叉烧酱两大勺 白芝麻 孜然粒 辣椒粉
今天做孜然烤肉串,吃起来非常入味,味道有一点点甜甜的,也有点咸味
步骤 step1
鸡胸肉用刀背拍散,切块。这一步很重要,肉质不柴,吃起来又嫩,关键就在这里了
步骤 step2
加入洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,再来两大勺叉烧酱,充分抓均匀腌制一个小时
步骤 step3
准备一些青红辣椒,根据喜好混合着肉块串在竹签上
步骤 step4
烤盘里面铺一层锡纸,方便清洗,然后将肉串摆进去。
步骤 step5
烤箱提前预热,然后将肉串放入烤箱,200度烤15分钟
步骤 step6
碗中来一勺叉烧酱,再来一点食用油,搅拌均匀
步骤 step7
将调好的酱料刷到肉串上面,撒上熟白芝麻、孜然粒和辣椒粉,再次入烤箱烤二分钟
孜然烤肉串的成品图
孜然烤肉串的烹饪技巧
技巧 tips鸡胸肉用刀背拍这一步很关键,这样肉吃起来一点都不柴