黄金蛋炒饭

主料 ： 米饭250克 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 胡萝卜半颗 火腿肠60克 香葱2颗 盐 青豆50克 菜籽油

我喜欢吃蛋炒饭，但不爱外面餐馆做的，不知道为什么总觉得外面的吃着腻，并且蛋香不够浓郁。所以每当想吃的时候，总是自己在家做。
在外用餐，恰逢饭店的米饭软硬度合适，想着家里没有多余的菜，何不打包一点没有吃完的米饭回家做蛋炒饭。既节约又省时，何乐不为。

步骤 step

1

准备材料如下，胡萝卜、香葱、青豆洗净备用，鸡蛋也洗一下

步骤 step

2

胡萝卜半颗切丁，半截火腿肠切丁，香葱切葱花备用

步骤 step

3

取其中一个鸡蛋磕破，将蛋黄放入米饭中拌匀。蛋清和另一个鸡蛋打入碗中放入的盐顺时针方向打散（一定要多搅拌一会，炒出来的鸡蛋颜色好看且蓬松）

步骤 step

4

锅内加入菜籽油，锅内油不在油泡泡时加入蛋液，快速翻炒。将chaohao

黄金蛋炒饭的成品图

黄金蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.油一定要少；
2.葱花是必备的；
3.炒饭所配材料可根据情况做更改，但要注意加入的顺序，不容易熟的最后先加入进去或者提前焯水；
4.米饭加入锅内炒散后要调至中火，否则容易糊。