豆腐彩蔬蛋炒饭

主料 ： 米饭3碗 鸡蛋2个 猪肉馅50克 豆腐半块 3人份
辅料 ： 胡萝卜半根 花菜1/4个 盐2小勺 料酒1大勺 酱油1大勺

蛋炒饭变化多端，又美味好吃！夏天到了，下厨房都是一身汗，来个蛋炒饭是最方便的事。可是，你们吃过豆腐炒的蛋炒饭吗？软软的豆腐会变成碎末吗？豆腐含钙高，营养丰富而又价格便宜，你也来试试吧？

步骤 step

1

鸡蛋加少许盐打散，蔬菜切丁，肉末加少许盐和料酒腌制

步骤 step

2

豆腐切成条状，热锅下油，炸一会

步骤 step

3

豆腐金黄以后，把豆腐推至锅的一边，利用剩余的油，倒入鸡蛋液

步骤 step

4

快速翻炒

步骤 step

5

倒入蔬菜丁，继续翻炒至蔬菜变软

步骤 step

6

倒入米饭翻炒，加盐、料酒、酱油调味

步骤 step

7

最后倒入腌制好的肉末翻炒至肉末变色，立刻起锅

豆腐彩蔬蛋炒饭的成品图

豆腐彩蔬蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

肉末不要炒太久，否则易老，咬不动。