浓香菠萝炒饭

主料 ： 菠萝1个 火腿肠 豌豆少许 玉米粒少许 剩饭 2人份
辅料 ： 油

又到了菠萝上市的季节，菠萝，是著名的热带水果之一，它含有16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收，而且菠萝还能减肥哟，它的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。酸甜的菠萝炒饭大家都吃过，可是有没有想过怎样才能做的更香甜更有菠萝味呢？哈哈，秘密就在我这哟，仔细参考以下步骤你也能做出最具有菠萝风味的菠萝炒饭。

步骤 step

1

菠萝炒饭所需要的材料。火腿肠、豌豆、玉米粒、菠萝一个。

步骤 step

2

先把豌豆和玉米粒过一遍水焯熟。

步骤 step

3

菠萝切开，用挖球器取出果肉，取出的果肉要放入淡盐水中浸泡半小时。

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4

滤网把浸泡过盐水的果肉放入滤网内按压出少许菠萝汁。

步骤 step

5

热锅下油，放入切碎的火腿肠粒和焯熟的豌豆玉米粒，翻炒几下。

步骤 step

6

加入剩饭翻炒。

步骤 step

7

用铲子把米饭粒炒散开，加入少许菠萝果肉。

步骤 step

8

快出锅时加盐调味，倒入过滤的菠萝汁，大火快速炒几下即可。

浓香菠萝炒饭的成品图

浓香菠萝炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

做菠萝炒饭要注意一定要准备盐水浸泡一下菠萝果肉，用盐水泡过菠萝肉能避免过敏反应，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
另外，菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。