甘蓝胡萝卜炒饭

主料 ： 甘蓝菜200克 米饭300克 鸡蛋2个 胡萝卜30克 3人份
辅料 ： 玉米油30毫升 盐1勺半

娃爸不在家，只能我做饭了，娃说要吃炒饭，好吧，有蔬菜，有鸡蛋还有饭，不能就给你吃蛋炒饭，过程费时了一点，结果是满意的！娃很喜欢，很赏脸！两～三人份！可以减半做！

步骤 step

1

甘蓝去除老叶，切成细丝，清洗干净沥干水分备用。

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2

胡萝卜去皮，清洗干净，切片，然后切丝。

步骤 step

3

鸡蛋两只，打到碗里。用筷子打散。

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4

平底锅开中火烧热，倒入玉米油。

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5

油温热后，倒入打散的鸡蛋。快速用锅铲顺时针炒散。

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6

不需要太老，蛋液刚凝固即可，盛出备用。

步骤 step

7

锅里有炒鸡蛋余留的油，直接倒入胡萝卜丝，翻炒5-10秒。

步骤 step

8

倒入甘蓝，不断翻炒。

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9

炒到甘蓝变软变色为止，大概2-3分钟。

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10

然后倒入米饭。用锅铲按压炒散。让饭粒尽可能分开，和菜丝混合。过程有点久，量大，慢慢炒，可以转中小火，直到饭大致炒散，和蔬菜混合均匀。

步骤 step

11

倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

步骤 step

12

然后加入盐调味，翻炒均匀。

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13

炒匀后30秒～1分钟即可出锅。想要好看，可以把炒到盛到碗里，按压结实一点，然后用盘子扣在装有炒饭的碗上，倒扣过来，把碗拿掉即可。

甘蓝胡萝卜炒饭的成品图

甘蓝胡萝卜炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、用不粘平底锅炒。2、可以增加自己喜欢的配料，蔬菜先炒。3、鸡蛋一定要炒嫩一点，炒老了口感不好！