蟹肉蛋炒饭

主料 ： 蟹肉80克 米饭1碗 鸡蛋1个 姜3克 葱2颗 1人份
辅料 ： 酱油1茶匙 盐1/4茶匙

鲜香味美的蛋炒饭

步骤 step

1

米饭准备好，最好用隔夜的，炒出来粒粒分明

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2

蟹肉准备好。（我用的是面包蟹的蟹腿肉，蒸熟后拆出来的，这种蟹的肉质较多，用其他螃蟹也是可以的）

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3

姜、葱切碎末

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4

鸡蛋打散再碗中

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5

锅里倒入少许油，爆香姜葱沫

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6

倒入鸡蛋液，炒散

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7

再加入蟹肉

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8

翻炒均匀

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9

再加入米饭炒散

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10

调入一勺酱油，翻炒均匀

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11

最后加入一点点盐

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12

翻炒均匀即可

蟹肉蛋炒饭的成品图

蟹肉蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

面包蟹的肉有比较重的咸味，所以酱油和盐都要少放。如果是其他螃蟹，调味料要酌量而加