蘑菇炒饭

主料 ： 剩米饭1碗 蘑菇2朵 午餐肉30克 圆葱20克 茼蒿1把 玉米粒30克 1人份
辅料 ： 葱1段 花生油10毫升 五香粉1克 生抽10毫升 盐2克

春节回家过年，有一次哥哥给我炒了一次炒饭，他没用鸡蛋，就用了一些冰箱里剩下的边角料，没想到竟然好吃的不得了，吃第一口还以为吃到了扬州炒饭了呢。

步骤 step

1

准备好食材，一定要是隔夜的冷饭

步骤 step

2

全部食材都处理一下，葱切末，圆葱切成碎末，茼蒿洗净切小段，蘑菇切薄片，午餐肉切成小丁。

步骤 step

3

炒锅放油，下入隔夜的冷饭开始翻炒

步骤 step

4

快速翻炒，受热后米饭会变软，并且很快散开

步骤 step

5

米饭炒的差不多了推到一边，下入葱末和圆葱末翻炒出香味，同时加入蘑菇一起翻炒。

步骤 step

6

再加入玉米粒和火腿丁继续翻炒，加入生抽、盐、五香粉调料味。

步骤 step

7

再加入最后剩下的茼蒿小段翻炒

步骤 step

8

最后翻炒均匀，米粒会跳舞的炒饭就做好了，香的很。

蘑菇炒饭的成品图

蘑菇炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、炒饭要选择隔夜的冷饭，炒出来才好吃。
2、先炒饭再炒菜，米粒弹牙更好吃。