宝宝辅食-双色肉卷(10+)
主料 : 面粉250克 3人份辅料 : 猪里脊肉50克 熟南瓜90克 酵母(干)2.5克 清水75毫升
小Ri看到麻麻做出这么漂亮的肉卷,真是大快朵颐,外加肉独特的香味,宝宝吃得快乐无比。发酵好的肉卷,里面非常松软,既营养好吃又好看,带宝宝出去玩的时候,备上一个也是非常方便的。10个月以上的宝宝可以把肉卷搭配一些蔬菜,水果做为一顿主餐。
步骤 step1
准备材料:里脊肉,熟南瓜,酵母,大葱,面粉
步骤 step2
普通面团:面粉100G+酵母1G+清水60Ml。南瓜面团:南瓜泥95G+面粉150G+酵母1.5G+清水15Ml。(酵母用清水化开,分别揉成面团,南瓜水分多,这里只用15Ml的水融化酵母)
步骤 step3
面团放在温暖处发酵大概1小时,大葱切碎,里脊肉剁成泥备用。
步骤 step4
发酵好的2个面团揉5分钟排气。把两种颜色的面团依次擀成长方形的面片。(擀出的面片尽量是长条形的,也不要太薄。也就是卷的时候,卷两卷即可,卷太多就不好看了)
步骤 step5
南瓜面皮上刷一层橄榄油,撒葱花、肉泥。普通面皮叠上再刷一层橄榄油,撒葱花、肉泥。
步骤 step6
所有面皮食材叠在一起,再卷起来
步骤 step7
然后平均切成6份
步骤 step8
取一块面卷,用刀在五分之二处切开(其他五个面卷依次处理)
步骤 step9
大小面卷叠在一起(上小下大),中间用筷子一压,主意别压断了(其他五个面卷依次处理)
步骤 step10
两端向下收。一个双色肉卷就做好啦。
步骤 step11
做好的肉卷,别忘记放到蒸锅中,进行二次发酵,蒸锅底下要放入40度左右的温水。15分钟左右,肉卷会继续变得1.5倍大。二次发酵完成后,就可以点火蒸20分钟后关火焖3分钟就可以出锅啦