三鲜肉饼 - 宝贝最爱的美食

主料 ： 中裕多用途麦芯粉200克 猪肉150克 胡萝卜 黑木耳 2人份
辅料 ： 饮用水110克 酵母3克 耗油一汤匙 生抽一汤匙 淀粉一汤匙 胡椒粉半小勺

爱是让宝贝吃好每一顿餐点，2021年6月6日，和您一起解锁一道小食，今天为您介绍的是：三鲜肉饼！经久不衰，久吃不厌的三鲜肉饼，用胡萝卜、木耳等做馅料，味道就是美美的。吃多了韭菜馅饼，尝一尝今天的三鲜肉饼，也是鲜得不行。

步骤 step

1

多用途麦芯粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小

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2

黑木耳提前泡发，剁碎成丁

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3

胡萝卜切丁

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放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化

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5

猪肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴

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6

加入胡萝卜和木耳丁

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7

接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油

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8

一小把葱花搅拌均匀即可

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9

这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了

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倒在面板上重新排气揉匀

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切成小挤子，团圆

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擀扁一些

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放入一份肉馅

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以包包子的手法，捏褶子

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收口捏紧

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收口朝下

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略微按扁些

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锅里放油，煎至两面金黄

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再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂

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听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了

三鲜肉饼 - 宝贝最爱的美食的成品图

三鲜肉饼 - 宝贝最爱的美食的烹饪技巧

技巧 tips

用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。