咸蛋蒸肉饼

主料 ： 猪肉馅150克 咸蛋黄1个 2人份
辅料 ： 花菜少许 胡萝卜1/4根 平菇少许 盐1小勺 料酒1大勺 酱油1大勺 玉米淀粉1大勺

这个菜是去酒店吃饭时吃到的，儿子很喜欢，叫我回家来做。我琢磨了一下，在肉里加入了几种蔬菜，这样荤素搭配，营养更好，而且口味也不错，蒸过的咸蛋黄自己感觉特别好吃，汤也特别鲜美！

步骤 step

1

肉末加盐，料酒，酱油，玉米淀粉，水腌制。

步骤 step

2

西兰花，胡萝卜和平菇，切丁。

步骤 step

3

把蔬菜加入肉末中，先用方向筷子同一个搅拌，再用手搅拌上劲。

步骤 step

4

然后把拌匀的肉馅放在一个盘子里，压成一个肉饼状，上面加一个咸蛋黄，半个按进肉馅里。

步骤 step

5

放入蒸笼，大火烧开，蒸25分钟。蒸好会出汤汁，不要倒掉，很鲜美！

咸蛋蒸肉饼的成品图

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

肉最好不要都瘦肉，有点肥肉更好吃！否则很柴！