脆皮猪排

主料 ： 猪里脊300克 糯米粉50克 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 盐3克 2人份
辅料 ： 料酒20毫升 胡椒粉少许 泰式甜辣酱少许

食肉者都爱吃的，一直用面包糠做的，今天改用糯米粉做成脆皮的。

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1

准备食材

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2

猪里脊削成大薄片

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3

用锤子把肉敲松

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4

猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时

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5

糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀

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6

静止十分钟

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7

锅中放300毫升外婆乡菜籽油

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8

腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液

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9

放入锅中，大火炸六分钟左右

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10

捞出放厨房用纸上吸去多余油份

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11

切成小块

脆皮猪排的成品图