香辣孜然片口鱼

主料 ： 片口鱼1000克 孜然粉10克 辣椒粉10克 花椒粉3克 料酒15克 3人份
辅料 ： 盐 面粉 花生油

吃腻了清蒸和酱焖的鱼，试试这道炸的香辣孜然口味的片口鱼，味道简直不要太赞了，老公最爱的下酒菜，宝贝最喜欢的零嘴哟……

步骤 step

1

把片口鱼先用清水冲洗一下，放入盆中。

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2

用厨房剪子剪开片口鱼的内脏，去除杂质。

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3

把片口鱼反复用自来水冲洗干净，特别是鱼肚里面一定要清洗干净。

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4

把清洗干净的片口鱼，沥干水分后先倒入料酒去鱼腥味。

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5

再放入的盐调味，这个根据自己家人的口重口轻放入多少盐。

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6

这个时候先放入辣椒粉。

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7

再放入孜然粉。

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8

最后加入花椒粉。

步骤 step

9

把所有的食材调料，混合拌匀腌制半小时。

步骤 step

10

腌制好的片口鱼，裹一层薄薄的面粉。

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11

锅中倒入花生油，烧至八成热时，放入片口鱼。

步骤 step

12

大火定型后，再用中小火炸至两面金黄色，用漏勺捞出沥干油分。

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13

依次炸完所有的片口鱼即可。

香辣孜然片口鱼的成品图

香辣孜然片口鱼的烹饪技巧

技巧 tips

炸鱼好不好吃，主要是看炸鱼的火候，记住大火定型，中小火炸熟炸透，最后连鱼刺都会炸酥了，好吃到爆哟……