莲子绿豆羹

主料 ： 绿豆60克 莲子20克 4人份
辅料 ： 冰糖 水

冬天，我家的早餐用各种的汤羹代替了豆浆喝牛奶，这道莲子绿豆羹，更是基本上天天都吃，莲子和绿豆，是秋季进补的最佳食材之一。莲子清火，绿豆清热解毒，消暑止渴，二者搭配食用，有很好的清火去燥作用，适宜于夏季上火，口舌生疮，秋季皮肤干燥，容易口渴的人群调理食用。 莲子中的植物蛋白含量丰富，而绿豆和莲子都含有丰富的维生素和矿物质，将绿豆和莲子一起煮食，能更加快速的吸收这其中的营养成分，有效促进身体新陈代谢，为身体补充营养。绿豆性寒凉，能帮助消除体内积存的热毒，莲子的莲心含有莲心碱和异莲心碱等物质，有极佳的清热泻火之功，二者同食，能更好的清热润燥，帮助预防干燥的发生。

加了莲子的绿豆浆香甜润滑，不比传统黄豆浆逊色。浓浓的莲子香蔓延整个味蕾，一碗既营养又消暑的莲子绿豆浆你岂能错过。

步骤 step

1

食材都准备好。

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2

绿豆和莲子洗干净，放入碗中，加入足量清水浸泡（春夏浸泡5、6个小时，秋冬浸泡8、9个小时）

步骤 step

3

浸泡好后，用清水再次清洗干净。

步骤 step

4

将浸泡好的绿豆和莲子、冰糖一起放入豆浆机中。

步骤 step

5

加入清水至豆浆机相应水位线，盖上盖子，选择五谷豆浆功能。

步骤 step

6

待豆浆机程序完成后，将打好的豆浆过滤，去除豆渣，倒出来即可食用了。

莲子绿豆羹的成品图

莲子绿豆羹的烹饪技巧

技巧 tips

优质的莲子颗粒大小均匀，颜色为淡黄色，表面没有杂质。
如果喜欢绿豆沙的口感，可以在豆浆打好后保留豆渣。