秘制烤大鸡腿

主料 鸡腿3个 3人份
辅料 盐6克 生抽3汤匙 蚝油1汤匙 酱油(高级)1汤匙 五香粉1茶匙 香油半汤匙 黑胡椒粉1茶匙 油辣椒1汤匙 鸡粉1茶匙 料酒1汤勺 姜粉2茶匙 孜然粉 白糖4克

秘制烤大鸡腿,很香很香,超级好吃!偶尔烤几个解解馋非常不错呢!是不是特别有食欲啊?

步骤 step

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秘制烤大鸡腿的步骤

准备大鸡腿,清洗干净待用

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秘制烤大鸡腿的步骤

在鸡腿正面划两三刀(刀口要划深一点),方便腌制时入味

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秘制烤大鸡腿的步骤

反面也划两刀

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秘制烤大鸡腿的步骤

准备料汁:辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内

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秘制烤大鸡腿的步骤

搅拌均匀

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秘制烤大鸡腿的步骤

放入鸡腿,两面适当按摩使鸡腿吸收料汁

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秘制烤大鸡腿的步骤

盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时,中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱

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秘制烤大鸡腿的步骤

2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内

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秘制烤大鸡腿的步骤

移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度,时间1小时(烤箱要提前预热)

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秘制烤大鸡腿的步骤

烤30分钟时取出烤盘,给鸡腿撒上孜然粉,用刷子刷匀,继续放入烤箱烘烤

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秘制烤大鸡腿的步骤

烤40分钟时再取出,给鸡腿翻个面,撒上孜然刷匀,继续入烤箱烘烤剩下的20分钟

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秘制烤大鸡腿的步骤

喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面,将烤盘移入烤箱最上层,烘烤程度结束后等几分钟再取出食用

秘制烤大鸡腿的成品图

秘制烤大鸡腿成品图 秘制烤大鸡腿成品图

秘制烤大鸡腿的烹饪技巧

技巧 tips

1.烘烤途中取出刷料的动作要快
2.怕辣的可以不放油辣椒
3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。
4.鸡腿腌制时间最好是长于两小时(最少也要腌制1小时,否则不太入味),在冰箱里腌制过夜更好。
5.如果不喜欢鸡腿表面太焦,可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀