糖油果子

主料 ： 糯米粉100克 大米粉20克
辅料 ： 红糖30克 白糖30克 温水85克 白芝麻

糖油果子，咋一看，有些像麻团，
不过原料与做法略有不同。
以糯米、红糖和芝麻为原料，因形似，而又被称为“天鹅蛋”。
炸好的糖油果子浑圆光亮，棕红色，带着焦糖香，皮脆内软，
炸的好的果子，里面是空心的。
旧时，糖油果子在老成都庙会上最盛，
以串售，人们拿着竹签串好的糖油果子边吃边走。
现在，时常都可见到，小巷子里，学校门口，都能见着。
小贩就一大堆的糯米球倒入炒好红糖的大油锅里，
糯米球看着慢慢变大一些，
颜色也越来越深，最后差不多棕红色，成了。
迅速用大漏勺捞起来，放入放好芝麻的簸箕中，
再摇上几下，让糖油果子都沾上白芝麻就可以了。

步骤 step

1

糯米粉、大米粉、白糖中加入温水，揉成光滑面团；

步骤 step

2

分成15克一剂的汤圆；

步骤 step

3

锅中热较多的油，放入红糖，化开。关火，等油稍微晾一下，再放入汤圆；

步骤 step

4

小火加热，不断地均匀地翻炸着汤圆；

步骤 step

5

小火炸至颜色金黄的时候，就改中火继续炸成棕红色就可以了，外层感觉比较脆；

步骤 step

6

捞起来，滤一下油，倒入大碗里，迅速撒上白芝麻，摇均匀，让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以了。

糖油果子的成品图