深夜食堂 日式炒拉面

主料 ： 拉面日本拉面150克 白菜2片 西红柿半个 风干牛肉30克 洋葱1/4个 大蒜2瓣 鸡蛋1个
辅料 ： 日本酱油 15-20克 海苔 3克 味淋 15克

这个是深夜食堂第一季 8集的 里面好像是叫酱油炒面吧
也是看完印象比较深的一集 心里早就惦记着了~

步骤 step

1

煎鸡蛋（单面溏心蛋）

步骤 step

2

配料全部切条

步骤 step

3

拉面煮到7 8成熟（有种专门的日本炒面，那个面本身就是熟的，只用焯个水就行了）

步骤 step

4

拉面过凉 备用

步骤 step

5

锅里放油，热后放入蒜粒炒香

步骤 step

6

放入洋葱 番茄 牛肉 炒匀

步骤 step

7

牛肉变色后放入面条和白菜 ，翻炒均匀

步骤 step

8

倒入日本酱油 味淋 盐 调味
翻拌均匀出锅 放上煎好的单面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）

深夜食堂 日式炒拉面的成品图

深夜食堂 日式炒拉面的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果您用的也是超市的日本拉面 煮个2分半刚刚好
2、煮好的拉面过凉水也挺重要的 让面劲道
3、味淋有点类似于料酒 是米发酵来的 但味道和醪糟又不一样 炒菜什么放点很提香
4、深夜食堂里的是四万十川的海苔 真想知道那个和普通的有什么区别啊
5、家里正好有腊牛肉 放了很香 当然换成里脊什么的都可以
对了 深夜食堂里用的是卷心菜和胡萝卜
材料不凑手 就用白菜代替了 没毛病