爆炒通菜

主料 ： 通菜1斤 蒜瓣4个 2人份
辅料 ： 油3汤匙 食盐3克 白糖3克 白醋10毫升

空心菜也叫通菜，大火爆炒，脆嫩又好吃。

步骤 step

1

鲜嫩的通菜和蒜瓣。

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2

将通菜老叶老梗摘掉，留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净，控去水分备用，蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎。

步骤 step

3

不粘锅中先倒入植物油烧至七成热，将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味。

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4

蒜香味爆出后，将空心菜加入到锅中大火翻炒。

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5

一定要大火爆炒，将空心菜迅速炒软，然后加入食盐调味。

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6

迅速翻炒，最后加入白糖和白醋调味即可。

爆炒通菜的成品图