苦瓜炒鸡蛋

主料 ： 苦瓜1根 鸡蛋4个 3人份
辅料 ： 盐2小匙 糖一匙 植物油少许

苦瓜炒鸡蛋,制作简单,口味独特,营养丰富,清热解毒,是一道老少皆宜且深受欢迎的家常菜肴。

步骤 step

1

准备好材料；

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2

把苦瓜对半切开，挖去中间白色的瓢，切片；

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3

加上2匙盐，抓匀，放置十五分钟，腌出苦水后用水冲洗干净；

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4

锅内放入油，鸡蛋打散倒入锅内；

步骤 step

5

稍微凝固后用锅铲把鸡蛋炒散，装盘待用；

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6

锅内再放入少许油，把苦瓜倒入锅内翻炒；

步骤 step

7

放入糖，倒入水继续翻炒；

步骤 step

8

把炒好的鸡蛋倒入锅，翻炒均匀后即可。

苦瓜炒鸡蛋的成品图

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

放盐把苦瓜的苦水都腌出来，这样苦瓜就没那么苦了，因为被腌制过，所以炒的过程中就不用放盐了。