西芹炒牛肉

主料 ： 西芹350克 牛里脊肉200克 2人份
辅料 ： 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 生抽1.5茶匙 生粉1茶匙

西芹炒牛肉是一道非常快手的家常菜，有荤有素，营养丰富，口感清香。这道菜要现吃现做才好吃，所以一盘的量够一餐就好，现做的西芹爽脆，牛肉嫩滑，美味又营养。

步骤 step

1

牛肉去除筋膜切小薄片用油，盐，生粉腌制5分钟

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2

把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片；姜切丝，蒜切大块

步骤 step

3

热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用

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4

热油锅把牛肉下锅滑炒

步骤 step

5

炒至稍变色后加入姜蒜翻炒

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6

加入炒过的西芹

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7

调入生抽

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8

加入盐大火翻炒均匀即可

西芹炒牛肉的成品图

西芹炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

牛肉切片后可以再冲洗一下，这样即可以洗去血水，又可以让肉片有些水份，裹上生粉后炒出来来就比较嫩滑。