海参蒸蛋羹

主料 ： 海参(干)15g 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 香油1小勺 生抽1大勺 小葱5g 盐2g 水170g

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。非常适宜现在的都市白领、爱美的现代女性呀。
　　马上就要过女人自己的节日了，女同胞们做个海参鸡蛋羹来慰劳一下自己吧哈。

步骤 step

1

冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡一天

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2

然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

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3

三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

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4

然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）

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5

加入盐搅匀

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6

然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

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7

将切了的海参分别放入两个碗里

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8

放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟

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9

中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

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10

蒸好以后取出来，加生抽

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11

加香油

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12

撒少许小葱末就可以开吃啦

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

蛋液里加热水，蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩。