肉炒茭白

主料 ： 茭白150克 猪肉150克 2人份
辅料 ： 家乐鸡粉2勺 料酒1勺 葱1根 蚝油1/2勺 姜2片 蒜2 辣椒3个 花椒1/4勺 香油1/5勺 盐1/4勺

(百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。
肉用家乐鸡粉腌制，肉质鲜嫩，入味。

步骤 step

1

准备食材

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2

切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

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3

茭白切片

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4

油热，放肉片炒至变色。

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5

放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

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6

放蚝油

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7

放茭白、盐炒熟

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8

出锅前放入鸡粉和香油

肉炒茭白的成品图

肉炒茭白的烹饪技巧

技巧 tips

茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。