杏鲍菇烩大白菜

主料 ： 杏鲍菇200克 大白菜150克 2人份
辅料 ： 植物油3汤匙 精盐3克 生抽1.5茶匙 香菇肉酱1汤匙 虾皮1把 蒜2瓣 水

秋天适合多吃些白色的食物，因为白色食物主要含有蛋白质等多种营养元素，经人体消化系统吸收后，可维持生命和运动。白色食品含纤维素以及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能，预防溃疡病和胃癌，保护心脏的作用。

步骤 step

1

准备好所用食材

步骤 step

2

把大白菜洗净控水切小段，梗和叶子分开，杏鲍菇切块，蒜切粒，虾皮洗净控水

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3

热油锅下蒜粒爆香

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4

下大白菜梗翻炒

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5

加入杏鲍菇

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6

把虾皮和少许水下锅盖好焖一会儿

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7

锅中食材快熟时加入白菜叶

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8

加入1汤匙香菇肉酱大火翻炒

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炒至菜叶变软时调入生抽和食盐翻匀入味即可

杏鲍菇烩大白菜的成品图

杏鲍菇烩大白菜的烹饪技巧

技巧 tips

　　杏鲍菇比较吸油吸水，所以要把白菜梗炒出水之后再加入。