家常豆腐
主料 : 豆腐350克 2人份辅料 : 油 盐1勺 辣椒酱1勺 酱油1勺 花椒半勺 姜 蒜 葱 鸡精半勺
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
步骤 step1
准备好豆腐
步骤 step2
豆腐切块
步骤 step3
锅热油,下花椒爆香一下
步骤 step4
加姜蒜炒香
步骤 step5
加入豆腐
步骤 step6
加点辣椒酱
步骤 step7
加点酱油烧制
步骤 step8
加盐
步骤 step9
加鸡精调味烧入味
步骤 step10
装盘,撒上葱末
家常豆腐的成品图
家常豆腐的烹饪技巧
技巧 tips1、选择嫩豆腐,烧了比较滑嫩好吃。
2、豆腐烧制的时候不要用力翻动,以免弄坏豆腐。