鱼香白菜

主料 ： 大白菜 黑木耳 胡萝卜 郫县豆瓣酱 2人份
辅料 ： 葱花少许 大蒜少许 姜丝少许 生抽1勺 香醋1勺 白糖1勺 料酒 淀粉 盐少许

喜欢吃白菜，当然只有白菜就太寡了，如果不放肉，就多放油和调料，也一样好吃哦

步骤 step

1

白菜洗净切丝，菜梆和菜叶分开，胡萝卜切丝，泡发木耳切丝，葱姜蒜切沫

步骤 step

2

一勺糖，一勺醋，一勺生抽，两勺清水，少许盐和料酒，加入半勺淀粉和少许葱蒜沫调成调料汁。

步骤 step

3

锅里油热，先放入白菜梆煸炒，至白菜梆颜色变黄，出水变软

步骤 step

4

放入白菜叶继续煸炒变软全部盛出

步骤 step

5

锅里重新放油烧热，放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油

步骤 step

6

放入木耳胡萝卜丝翻炒均匀

步骤 step

7

加入白菜

步骤 step

8

翻炒均匀

步骤 step

9

倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。

鱼香白菜的成品图

鱼香白菜的烹饪技巧

技巧 tips

白菜梆难炒熟，所以一开始先放菜梆，炒软了才放菜叶。