韭菜绿豆芽炒鸡蛋

主料 ： 韭菜200克 鸡蛋2个 绿豆芽200克 3人份
辅料 ： 植物油 盐 辣皮子2个

春天的韭菜鲜嫩无比，也是吃韭菜最好的季节，错过了真的吃不到最好的韭菜味道了。韭菜无论怎么搭配都吃最鲜美的味道，除非你不喜欢，要么你嗅觉失灵。韭菜也是最好搭配的蔬菜，也是让人接受的味道，无论做主食饺子和包子、馅饼都是样样受欢迎。 这次用了鸡蛋、韭菜和绿豆芽，这是最普通的三种食材，没有用调味品，由于爱吃辣，就加了一个辣皮子提味和提色，几分钟就出来了，真是价廉味美，虽然比不上大鱼大肉那样的醇厚醇香，但是透出了家常菜的真谛！简单、食材普通、快捷、美味，经济实惠，这是我对家常菜的诠释。

步骤 step

1

主料：韭菜、绿豆芽、鸡蛋 辅料：植物油、盐、生抽、姜、辣皮子

步骤 step

2

把鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤 step

3

辣皮子泡泡切末，韭菜洗净切段、绿豆芽洗净

步骤 step

4

热锅凉油，油热7成下鸡蛋煎到定型捞起

步骤 step

5

热锅凉油，油热7成下辣皮子爆出香味，加豆芽翻炒均匀

步骤 step

6

加韭菜翻炒均匀

步骤 step

7

加盐翻炒均匀

步骤 step

8

加鸡蛋翻炒均匀即可

韭菜绿豆芽炒鸡蛋的成品图

韭菜绿豆芽炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

韭菜不可韭菜久炒，断生即可 这道菜最好不要久炒和加调味品