糯米莲藕丸子

主料 ： 糯米200克 莲藕200克 木薯淀粉150克 3人份
辅料 ： 盐 葱花

天气太冷，湖南的室内也只有几度啦，所以蒸馒头成了一件痛苦的事情，有时候一整天面团都发不起来，于是这段时间，早餐就只能另想办法了。

我家儿子喜欢吃糯米食物， 糯米食物能够补充人体正气，食用后周身发热，有很好的御寒、滋补作用，特别适合冬天吃。所以天气寒冷的时候，我隔三差五用糯米饭代替大米饭做给家人吃，早上赶着上班，时间紧，所以我家的早餐没有炒菜的习惯，前几天给孩子做了个糯米丸子，孩子特别喜欢呢，所以这段时间的早餐天天都是它了，绵糯香甜，孩子别提吃得多开心了。
但是在日常生活中，美美发现很多人不敢多吃糯米以及糯米食品，觉得糯米难消化，这其实真的是冤枉呀！

糯米本身含有的淀粉属于支链淀粉，相比大米、白面中以直链淀粉为主来讲的话，消化速度那是快多了。那为什么有些糯米制品吃起来不易消化呢？这就跟糯米食品的做法有很大的关系了。

传统的糯米制品常见的就是汤圆、粽子，一是油多二是糖多。而且无论是汤圆还是粽子，几乎都是用的动物的油脂，多以饱和脂肪酸为主，所以确实不太容易消化。这可不是糯米本身的问题。还有一个就是糯米食品趁热吃比凉吃更易消化。所以大家在吃糯米食品的时候，尽量趁热。
让儿子吃连吃一周都还意犹未尽的这道糯米丸子，我在里面加了多多的莲藕泥，所以口感清爽软糯，让人吃一个就停不下来呢，喜欢吃糯米的朋友一定要试试哦！

冬季是吃莲藕最佳时节，它有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，清爽的口感能缓解糯米的油腻，吃起来特别清爽，还能促进糯米食物的消化，非常经典的一个搭配。

步骤 step

1

食材都准备好。

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2

糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

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3

蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了，将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。

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4

将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。

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5

加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替吧。

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6

加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。

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7

手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了，趁热吃哦，Q弹劲道，口感特别好，如果一次没吃完放冷了会变硬，再次蒸热就变软了。

糯米莲藕丸子的成品图

糯米莲藕丸子的烹饪技巧

技巧 tips

这道糯米莲藕丸子，QQ的口感是最吸引小朋友的，如果孩子喜欢吃甜的，您也可以做成甜味的当甜品吃呢，过年的时候做上这么一道特别的小吃或者是饭后甜点，绝对会成为宴席上的焦点呀！喜欢的话不妨收藏试试哦！

粉类的量要根据糯米饭的干湿度来调节，太稀了就稍微多放点，如果糯米饭比较干则可以少放点粉。其实我每次做出来的口感也不是完全相同的，记住粉越多，丸子越Q。