秋葵蒸蛋

主料 ： 秋葵150克 土鸡蛋3个 3人份
辅料 ： 油 盐

最近看中餐厅2，王俊凯做的蒸蛋受欢迎，今天给大家介绍的是秋葵蒸蛋，营养翻倍，鲜香嫩滑，能吃出蒸海鲜般的鲜甜。秋葵营养价值很高，是蔬菜之王，帮助消化，老少皆宜。

步骤 step

1

食材准备，秋葵，土鸡蛋

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2

秋葵洗净，沥干水，去蒂，切片，

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3

鸡蛋去壳，打散，用筷子顺时针调均鸡蛋液；

步骤 step

4

调均好的鸡蛋，用刷子，过滤，倒入一个蒸的大碗里，过刷的鸡蛋蒸出来会鲜甜顺滑，没有蜂窝眼。

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5

加入切好的秋葵，放盐、油，简单的拌均，不要用力打，这样鸡蛋会有气泡。

步骤 step

6

锅里倒入的清水，水烧开之后，放入蒸锅中，改为中小火，蒸6分钟即可。蒸盖不要盖得太密封，放一个筷子，让水蒸气回流，不要掉在蒸蛋碗里，这样蒸的香浓顺滑，秋葵鲜嫩。

秋葵蒸蛋的成品图

秋葵蒸蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1.挑选秋葵的要选择颜色翠绿，是嫩的。2.蒸鸡蛋要用中小火，大火会把鸡蛋蒸老。