萝卜丝素馅饼

主料 ： 面粉250克 白萝卜600克 鸡蛋3个 开水120毫升 水50毫升 河虾1小碗 4人份
辅料 ： 香葱1小把 鸡粉1大勺 盐 香油1大勺 生抽1小勺

薄皮大馅儿的最高境界是面皮可以透出馅儿的颜色，哈哈

步骤 step

1

面粉加开水搅拌后，加凉水揉成光滑面团，静置一小时

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2

萝卜擦丝加一点盐腌出水分

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3

把腌出的水分挤干

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4

河虾干洗净控干水分

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5

香葱葱白葱叶分开切碎

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6

锅中放油烧热

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7

鸡蛋液下锅

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8

炒散盛出

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9

锅中放油烧热，下河虾干炒香

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10

加香葱白炒香

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11

下白萝卜丝炒散

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12

下鸡蛋，加盐、鸡粉、生抽炒匀

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13

关火，加香葱叶拌匀

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14

稍凉后加香油拌匀，馅儿就拌好了

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15

醒好的面团做成剂子，一共可做十个

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取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮

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17

放上馅儿

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包成包子状

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19

取一个包子

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从中间向四周轻轻按扁

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21

厚底平底锅烧热，刷一点点油，把馅饼坯放入，褶皱朝下

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22

过几分钟翻面，盖锅盖，小火5、6分钟

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23

打开锅盖翻面刷一层油，再翻面

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5分钟后馅饼鼓起就可以出锅了

萝卜丝素馅饼的成品图