黄桥烧饼

主料 ： 面粉200克 2人份
辅料 ： 葱5克 酵母粉3克 白砂糖2克

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

步骤 step

1

葱花备用

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2

容器中加入酵母粉，30℃清水100ml

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3

加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状

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4

加入猪油，搅拌均匀

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5

揉成面团，发酵两个小时

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6

取面团30g，撒面粉，擀成椭圆状

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7

卷起，再次擀成椭圆状

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8

卷起，再次擀成椭圆状

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9

面条上涂抹花生酱，撒些葱花，加盐，卷起

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10

刷蛋黄液，撒白芝麻，放入烤箱，预热186℃上下火，20分钟

黄桥烧饼的成品图