干酪酱汁意大利面

主料 ： 意大利面90克 帕马森干酪2大匙 鸡蛋1个 培根15克 松茸1个 大蒜1瓣 1人份
辅料 ： 海盐少许 橄榄油15毫升 黑胡椒可省略

这是一道简单快手
却能品味到鸡蛋酱汁美味的意大利面料理
透着光泽的鸡蛋干酪酱汁裹在意大利面
香浓的酱汁和滑软的意大利面
绝对是天生一对

步骤 step

1

准备工作，帕默森奶酪擦丝，鸡蛋打散。

步骤 step

2

将奶酪加入蛋液中，拌匀。

步骤 step

3

大蒜切成2mm的小块，培根和松茸切成5mm左右的块。

步骤 step

4

将锅放在电磁炉上，选“炒菜”模式，400瓦，待锅烧热后倒入橄榄油，放入松茸和培根翻炒片刻，待培根的脂肪融化，放入大蒜继续翻炒，炒至大蒜微微变色。

步骤 step

5

熄火，将炒好的培根松茸倒入蛋液中，快速拌匀。

步骤 step

6

另取一大锅，用“烧水”模式2100瓦将水烧沸，放盐，下面。

步骤 step

7

电磁炉火力转成1000瓦。待意大利面煮好后沥净水，马上趁热放入蛋酱汁中迅速混合均匀，将鸡蛋捂熟，即成干酪酱汁意大利面。

步骤 step

8

将做好的意大利面装盘，食用前可撒上黑胡椒碎粒。

干酪酱汁意大利面的成品图

干酪酱汁意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士

1､由于鸡蛋是由意大利面捂熟的，建议选用可生吃的鸡蛋。
2､一般做西餐需要用中小火力，请根据你家的电磁炉选用合适的火力。
3､90g的意大利面配50g的鸡蛋，用量最合适。