自制豆腐干

主料 豆腐两块
辅料 青辣椒几个 油一勺 盐一撮

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
大家都知道豆腐的营养丰富,但是比较不容易保存,尤其是温度高的时候,一不小心就酸了,丢掉吧,太可惜了,今天我就教大家一个非常实用的保存方法,用这个方法保存的豆腐,放几个月都不会坏,吃起来微微带着嚼劲,给小朋友磨牙最棒啦。

步骤 step

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自制豆腐干的步骤

豆腐准备好

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自制豆腐干的步骤

将豆腐切成较大较厚的块

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自制豆腐干的步骤

放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干

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自制豆腐干的步骤

当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可

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自制豆腐干的步骤

将豆腐块清洗干净,切薄片

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自制豆腐干的步骤

油锅烧热,放入豆腐块翻炒

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自制豆腐干的步骤

加入辣椒和盐,翻炒几下

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自制豆腐干的步骤

淋入少许水

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自制豆腐干的步骤

烧至豆腐变软,微微收汁即可

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自制豆腐干的步骤

香喷喷的,用来下酒非常赞哦

自制豆腐干的成品图

自制豆腐干成品图 自制豆腐干成品图 自制豆腐干成品图 自制豆腐干成品图

自制豆腐干的烹饪技巧

技巧 tips

1、晒的时候表面一定要多抹盐,这样豆腐才不会变质。如果是当时吃就不用晒得太干。
2、晒干后的豆腐块可以保存很长一段时间哦。
3、炒的时候稍微切薄点,如果太干,放点水焖煮下口感会变软。