番茄炒蛋

主料 ： 鸡蛋3个 西红柿2个 3人份
辅料 ： 大葱 番茄酱 油 盐

人生第一次炒菜我记得非常清楚，因为那时候还很小，小学三年级，家里的保姆让我给气跑了，不肯再回来，说这个小孩太难带了，父母是双职工，爷爷奶奶也上着班，那个年代职工们是要天天开会的，父母总是无法按时下班，我和弟弟每天放学后游走在各个街道，消磨时间，也忍耐着饥饿，再后来父母不放心，给了我和弟弟一人一把钥匙，省的我老是掉了，进不了家门。想起那个时候像是流浪汉似的，即便是回到了家也是冷冷清清的，虽然不用流浪了，但是还是要忍受饥饿到父母回家。我试着拨弄厨房里的煤火，试着自己做饭，实在是饿的难受，弟弟就坐在家门口巴巴的盼着爸爸妈妈下班，而我就翻来翻去的找可以吃的东西，但是厨房里除了几个鸡蛋几乎什么没有，想起自己磕第一个鸡蛋的时候，简直是笨手笨脚的，在碗边学着妈妈的样子磕下去后整个蛋都烂掉了，因为怕磕不开，使的力气太大了，蛋壳都碎在碗里蛋黄蛋清流了一地。收拾完残局后继续磕鸡蛋，总算磕好了，但是又不会打散，拿着筷子在碗里转圈，没两下就累了，炉子着的旺的很，锅里也没放油，直接倒进去蛋，粘了一锅的蛋，最好炒的也没放盐，就这样和弟弟一起凑合了一顿，爸爸妈妈回到家，弟弟跑过去给妈妈说了，妈妈说明天教我怎么炒，她说第二天会倒班，中午教我炒番茄炒蛋，于是学会了人生中第一道菜，番茄炒蛋。不过没多久弟弟就吃腻了，再也不肯吃了。

步骤 step

1

准备好材料

步骤 step

2

鸡蛋磕到碗里

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3

加入少许的水，打散

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4

大葱切段后，从中间刨开分成四份

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5

西红柿划开十字纹路，用开水烫一下

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6

去皮后切小快备用

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7

锅中放油烧热，倒入鸡蛋夜

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8

用筷子迅速打散后盛出备用

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9

锅中加入油，烧热加入葱花炒香

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10

倒入切好的西红柿翻炒

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11

加入的西红柿酱翻炒

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12

倒入鸡蛋翻炒

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13

加入盐炒匀

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14

盛盘就可以了，拌饭非常的好

番茄炒蛋的成品图

番茄炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

炒鸡蛋放点水炒出来会很嫩，西红柿炒出来汤汁后再加鸡蛋，这道菜很简单家家户户都会做，我是这种做法，你呢？