糖醋小排

主料 ： 猪小排250克 3人份
辅料 ： 黄酒1汤匙 生抽1.5茶匙 镇江香醋1.5茶匙 盐0.5茶匙 淀粉1茶匙 植物油4汤匙 白芝麻1茶匙 番茄酱一袋 白糖5勺

今天本来是买来炖排骨的，但是突然的就剩我和外甥女娘俩在家，然后我就改了一下，做了糖醋小排，结果，九岁的小女孩吃了两碗饭，哈哈，这个菜真的很适合小孩子吃哦

步骤 step

1

猪小排在猪肉铺子那就让他剁成小块

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2

放鸡精，耗油，生抽，料酒，盐腌制一小时

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3

腌制好的排骨粘一层淀粉

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4

油锅中多放些油，放小排小火慢炸，这个真的不要着急，只能慢慢炸了（如果先放水煮一个小时会快一些）

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5

炸至完全熟透，捞出后大火复炸一次，捞出沥油。

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6

另起一只碗，碗中放番茄酱，糖，醋（糖醋比例一般在1:1的比例味道最好，但是今天我为了颜色好看放了番茄酱，已经有些酸味了，所以醋要少放些）淀粉。

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7

另起一锅，锅中放一点底油，倒入糖醋汁，小火熬出如图冒泡就差不多了

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8

倒入炸好的排骨，大火快速充分的让所有排骨都沾到番茄汁。

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9

出锅前撒些白芝麻。

糖醋小排的成品图