鸿福高照（红油腐竹）

主料 ： 腐竹200克 3人份
辅料 ： 蒜2瓣 葱1段 辣椒粉2勺 孜然粉1勺 生抽1勺 蚝油半勺 植物油若干 清水若干 盐若干

红红的辣椒配上白嫩的腐竹，鸿（红辣椒）福（腐竹）高照，菜名好彩头，菜品下酒也合适。

步骤 step

1

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

准备原材料。

步骤 step

2

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

腐竹用电饼铛煎至金黄，也可以直接油炸。

步骤 step

3

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

煎腐竹的过程中，葱蒜切末，蚝油和生抽加清水调汁，辣椒粉和孜然粉备至小碟中。煎好的腐竹盛盘。

步骤 step

4

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

油温6成时加入辣椒粉和孜然粉。

步骤 step

5

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

然后放入葱末和蒜末爆香，倒入调汁。

步骤 step

6

鸿福高照（红油腐竹）的步骤

最后放入腐竹，裹满酱汁，放盐调味收汁后出锅。

鸿福高照（红油腐竹）的成品图

鸿福高照（红油腐竹）成品图 鸿福高照（红油腐竹）成品图 鸿福高照（红油腐竹）成品图 鸿福高照（红油腐竹）成品图

鸿福高照（红油腐竹）的烹饪技巧

技巧 tips

辣椒粉做出来是香辣味的，如果喜欢吃辣可以再加些小米椒（小米椒切丁和葱蒜一起加入）；
如果喜欢甜辣口味，也可以再加些白糖。