口水鸡

主料 ： 鸡腿2只 3人份
辅料 ： 葱段 姜片 白芝麻 辣椒 蒜末 糖 盐 生抽 辣椒油

做一只让人流口水的鸡---口水鸡！

步骤 step

1

鸡腿凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火焯水

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2

大火煮20分钟左右，筷子能轻松插进鸡腿就可以关火捞出。

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3

将煮好的鸡腿放入准备好的冰水中，这样鸡肉和鸡皮更有弹性

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4

油烧至六成热，加姜蒜末和葱段炒香，关火后淋上辣椒粉，做成红油

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5

3勺生抽，加一小勺醋、糖、盐再加入蒜末、白芝麻、之前做好的辣椒油，最后加入3勺鸡汤，拌匀做成酱汁

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6

鸡腿肉切块摆盘

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7

浇上调好的酱汁，撒上葱花（家里没有红辣椒了，有的话会更好看）

口水鸡的成品图