新奥尔良烤鸡米花

主料 鸡胸肉250克 2人份
辅料 鸡蛋2个 面包糠80克 面粉 葱2片 姜2片 料酒1汤匙 淀粉1大勺 新奥尔良烤肉料18克

鸡米花在小吃店总会很受欢迎,我也是特别喜欢,不过这次不油炸,用烤的方式一样可以外酥内嫩

步骤 step

1

新奥尔良烤鸡米花的步骤

准备材料

步骤 step

2

新奥尔良烤鸡米花的步骤

鸡胸肉清洗后,在两面切浅花刀,方便入味

步骤 step

3

新奥尔良烤鸡米花的步骤

然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁

步骤 step

4

新奥尔良烤鸡米花的步骤

把鸡肉丁放在大碗里,加入烤肉料,1大勺淀粉,小半个鸡蛋液(2个鸡蛋打散,小半个腌肉,剩余的最后裹面包糠用),1大勺水,1汤匙料酒,再加上葱姜

步骤 step

5

新奥尔良烤鸡米花的步骤

抓匀后腌制半小时

步骤 step

6

新奥尔良烤鸡米花的步骤

腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉,再蘸蛋液,然后裹上面包糠

步骤 step

7

新奥尔良烤鸡米花的步骤

烤箱预热180度,把鸡肉丁全部弄好

步骤 step

8

新奥尔良烤鸡米花的步骤

烤箱上下火180度中层烤18-20分钟

新奥尔良烤鸡米花的成品图

新奥尔良烤鸡米花成品图 新奥尔良烤鸡米花成品图 新奥尔良烤鸡米花成品图 新奥尔良烤鸡米花成品图

新奥尔良烤鸡米花的烹饪技巧

技巧 tips

1:鸡肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟;
2:蘸两次蛋液可以锁住鸡肉水分保持肉质鲜嫩。