番茄肉酱意大利面

主料 ： 胡萝卜1/3根 洋葱1/3个 番茄1个 猪肉(瘦) 一块 意大利面250克 1人份
辅料 ： 黄油1小块 蒜3瓣 黑胡椒3克 番茄酱3勺 葱5克 白糖3勺

意大利面亦称通心粉，在国外已是极普通的面制品之一。
意大利面的功效与作用：改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

步骤 step

1

将胡萝卜去皮和洋葱一起切碎成小丁，番茄去蒂切小块，蒜切末，备用

步骤 step

2

猪肉先切条再剁成肉酱，放入少许蚝油、糖，备用

步骤 step

3

小火烧至六成热，锅内放入黄油，慢慢融化

步骤 step

4

黄油烧化，放入洋葱，翻炒至颜色变黄

步骤 step

5

放入肉酱，翻炒翻炒，直至肉沫全部变色

步骤 step

6

再放入胡萝卜翻炒20秒

步骤 step

7

然后放入番茄翻炒均匀，直至所有料混合均匀，番茄有点脱皮

步骤 step

8

加入番茄酱（喜欢酸一就多放一点），三勺糖，撒上一点点黑胡椒（如果有罗勒也放一点）

步骤 step

9

放入少量水，翻炒熬制一会，至汤汁浓稠

步骤 step

10

另起一锅水，滴几滴油，大火煮开，放入意面，盖上盖子，留一些缝隙（不然开了水会扑出来），大约煮7、8分钟，看面稍微有点膨胀，取一根尝一下可以轻松弄断就是煮好了。盛出装盘，将酱汁淋在面条上，拌开即可食用

番茄肉酱意大利面的成品图

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

1、胡萝卜、洋葱一定要切碎，不然后期会影响口感，可将胡萝卜先用刨丝器弄成丝，再切碎就很容易了。用料比例是番茄>洋葱>胡萝卜，洋葱和胡萝卜差不多量也可以。
2、最好用黄油，大超市都有的卖，如果换成其他油，估计口味不好，黄油有一股奶香气。
3、肉酱意面是在材料不足的情况下做的，如果换成牛肉也是一样的，黑胡椒必须要有，如果没有，口感会有点怪怪的，至于罗勒叶这种香料，TB都可以买到，加一点味道会更好。