橄榄油椰蓉小酥

主料 ： 低筋面粉180克 鸡蛋 50克 橄榄油100克 白砂糖 50克 椰蓉30克 2人份
辅料 ： 泡打粉2克 小苏打1克 精盐1克

用上最健康的橄榄油来制作小酥，既美味，又不用担心发胖，因此我每周都会烤一次，馋了时就吃两块，别提多香了。

步骤 step

1

碗中加入橄榄油和白砂糖，用筷子略微搅拌几下

步骤 step

2

加入鸡蛋

步骤 step

3

搅拌至粘稠

步骤 step

4

加入低筋面粉、椰蓉、精盐、泡打粉和小苏打

步骤 step

5

用筷子搅拌至无干粉状，静置10分钟

步骤 step

6

然后均分成36份，团成小球

步骤 step

7

用拇指在小球顶部按出一个小坑

步骤 step

8

入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟，关火后再焖15分钟，出炉，晾凉即可食用

橄榄油椰蓉小酥的成品图

橄榄油椰蓉小酥的烹饪技巧

技巧 tips

这款小酥，一定要彻底凉透后再吃，口感才是酥酥的，用保鲜盒密封保存，不受潮的话能保存两周。